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07/01/2020 09h52

BMA promoverá oficinas de capacitação na manipulação de alimentos para entidades

Curso ocorrerá entre fevereiro e maio, em quatro módulos, sendo um módulo ministrado a cada mês

O Banco Municipal de Alimentos (BMA) realizará neste ano oficinas de capacitação para funcionários que manipulam ou preparam alimentos nas entidades que recebem doações do equipamento. O curso ocorrerá na cozinha do BMA, entre fevereiro e maio, em quatro módulos, sendo um módulo ministrado a cada mês.

As oficinas terão como facilitadoras a nutricionista Élen Nara (coordenadora do Centro de Dietética e Nutrição da Santa Casa) e Adriana Oliveira (encarregada operacional do BMA). Elas têm como objetivo promover uma alimentação saudável, de baixo custo, com o aproveitamento total dos alimentos e com técnicas de higiene para garantir a segurança alimentar.

Segundo o coordenador do BMA, Anuar Teodoro Alves, a princípio o curso é voltado para os funcionários das entidades. No segundo semestre deste ano, haverá outro para atender os Cras.

Confira os temas de cada módulo:

Módulo I - Higiene pessoal do manipulador de alimentos; higiene dos alimentos e; higiene da área de preparo dos alimentos.

Módulo II - Manipulação de carne e aves, da estocagem até a distribuição.

Módulo III - Aproveitamento de sobras limpas de alimentos.

Módulo IV - Reaproveitamento de alimentos e aula prática com cocção envolvendo o reaproveitamento total dos alimentos doados pelo BMA.

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